今年寒假，湘潭理工学院“安化古韵擂香”实践团开启了为期10日的非遗探寻之旅，从湖南安化县东坪镇到梅城镇，走访村民、对话传承人、查阅史料、开展调研，他们用青春脚步丈量非遗传承之路，让渐行渐远的安化擂茶文化重新走进大众视野。

　　“客人来了莫慌张，先敬黑茶再打擂茶！”在安化乡村，这句流传已久的俗语道出了擂茶在当地人生活中的重要地位。

　　实践团在非遗传承人陈爱的家中，亲身见证了擂茶制作的完整过程：浸米、摘茶、煮玉米、备芝麻、洗生姜，十余种原料依次倒入古朴的擂钵，手持擂棒的村民们一边捣擂一边哼唱着悠扬的擂茶民谣，木槌与陶钵碰撞出清脆的声响，香气在空气中渐渐弥漫。

图为“安化古韵擂香”实践团队和陈爱老师一起学做擂茶。郑佩婷 供图

　　“喝擂茶不是单纯解渴，是家人邻里团聚的仪式感。”陈爱笑着说，每逢佳节或亲友来访，打擂茶、品擂茶都是必不可少的环节，大家围坐一桌，就着清香的擂茶谈家常、话农事，欢声笑语间满是浓浓的人情味。这种刻在安化人骨子里的文化记忆，让实践团的同学们感受到非遗的温度。？

　　在安化县梅城文化馆，馆长陈卫华向实践团介绍了擂茶传承的现状与探索。“我们一直想让更多人了解擂茶，传承人开实体店是重要的推广方式。”？？

　　陈卫华表示，如今越来越多的人加入到擂茶传承的行列中，用创新思维为这门古老技艺注入新活力。抖音上的非遗传承人刘立，通过短视频直观展示擂茶的制作工序与文化内涵，让不少网友隔着屏幕“闻到”了擂茶的清香；而将店铺开到长沙的梅城擂茶馆老板罗冬冬，则用技术创新破解传统擂茶的发展瓶颈——经过上千次试验，他成功解决了擂茶易分层、复热后口感劣化的难题，实现了冷热皆匀、久置不分层的品质突破，同时坚守手工制作与绿色健康的理念，让更多异乡人爱上了这口来自安化的味道。

　　在政府的支持与传承者的不懈努力下，这碗曾经只在当地家喻户晓的饮品，正渐渐走出安化，成为化解游子乡愁、连接城市与乡村的文化符号。

图为“安化古韵擂香”实践团队和文化馆相关人士谈话。米春芳 供图

　　从对擂茶的一无所知，到深入了解其背后的人文关怀与文化内涵，湘潭理工学院的学子们在这次实践中完成了一次深刻的文化洗礼。“原来非遗不是博物馆里冰冷的展品，而是活在日常生活中的烟火气。”实践团成员刘同学感慨道。

　　在走访调研中，同学们不仅详细记录了擂茶的制作工艺、民俗礼仪，还通过问卷调查收集了不同年龄段人群对擂茶的认知度与接受度，形成了详实的调研报告。（记者 蒋宇骏 通讯员 朱茜 张晗 诸咏菲）