为揭秘潮汕传统美食的历史渊源，以侨批文化赋能汕头乡愁产业经济发展，7月27日至8月2日，汕头职业技术学院红侨兴潮突击队在广东省非物质文化遗产潮汕打冷的老字号“吴记富苑”开展调研活动。实践团成员通过摄影与深度访谈的方式，系统性地调研了潮汕打冷的多样种类及其历史背景。纪录片镜头跟随实践团深入餐厅后厨，详细记录了包括卤制、生腌、海鲜处理等在内的潮汕打冷传统制作技艺的具体流程。拍摄内容涵盖了卤水的熬煮过程、生腌食材的处理状态以及各类海鲜的呈现形态。

　　在调研过程中，实践团成员基于汕头作为侨乡的历史背景，有意识地将“侨”元素与“食”文化相结合。他们在餐厅现场，面向各地食客介绍潮汕打冷的特色风味，并讲述这些经典菜肴背后所关联的侨乡历史故事。在此调研的基础上，实践团利用影像记录和口述访谈所收集的素材，尝试建立一种以食物为媒介的文化连接，制作了《舌尖上的乡愁.寻味潮汕打冷的绻绻侨情》侨乡美食系列宣传视频，以青年学生的视角呈现了他们对潮汕打冷这一非遗美食传承脉络的探寻过程，为侨胞架起一座舌尖上的“思乡之桥”，让这份独特的“舌尖乡愁”转化为推动汕头乡愁经济蓬勃发展的文化动能。（记者 蒋宇骏 通讯员 林川淇 陈金燕 许舒桐）