中国青年网成都2月9日电（通讯员 郭嘉玺 王子仪）为体味非物质文化遗产精髓，弘扬青稞酒文化，2022年1月，四川电信新翼佳四川农业大学“星辰大海”实践团队抵达西藏，就青稞酒这一非物质文化遗产为课题开展调研。据悉，该团队在进行社会实践的前期，就通过多方走访及问卷调查，了解到了青稞酒除了大规模工艺生产外，许多藏族同胞还会亲自酿造青稞酒，以用于招待亲朋好友或自己饮用。“我们基于前期调查了解到的青稞酒知识，以及藏族同胞的文化习俗，决定前往牧民家中，进行采访调研。”团队成员蒋小泉向记者介绍道。
图为藏族同胞生产的青稞酒产品。中国青年网通讯员 朱龙韬 摄
记者在采访中了解到，平时冬天快过年的时候有些藏族同胞亲自酿造青稞酒。“在青稞刚收的时候，第一道青稞酒的时候是最香的。”藏族同胞拉巴穷达在接受记者采访时表示，一般来说，农牧民都会比较擅长酿造青稞酒。“但现在，因为现在有越来越方便的罐装的大工厂生产出来的酒，所以很多年轻人不会自己再去酿造青稞酒，也是有些遗憾的。
？图为藏族小朋友喝青稞酒。中国青年网通讯员 朱龙韬 摄
泡粮、蒸煮、培菌糖化、发酵、蒸馏……从收获的青稞，到甘香的青稞酒，只需要一周左右的时间。“各个地方酿造青稞酒的方法也不太一样，我所熟知的是拉萨这边的酿造方法。”拉巴穷达表示，他父亲是来自珠穆朗玛峰脚下的定日，在他们那边酿酒，最终酿成的就是藏白酒，而且他们的喝法也和藏区其他地方不一样，“他们是往青稞酒里倒一些温水，然后用竹吸管喝。”“这里的老百姓一般不会把青稞酒当作是盈利的东西。”
团队成员朱嘉慧表示，当地的藏族牧民都很热情好客，还会专门拿出青稞酒来迎接他们。“藏民们就和这青稞酒一样朴实，一样醇厚！”团队成员蒋小泉也如此说道。据了解，青稞酒对藏族同胞而言，是极为喜庆的饮品。
在谈及青稞酒与藏族文化时，拉巴穷达向记者介绍道：“青稞酒的文化其实非常简单，因为藏区的人都是全民信教，所以每当家里来客人，端酒的时候，客人用无名指点青稞酒弹三下，这三下寓意着佛、法、僧三宝，护佑我们的家庭平安，我们的牲畜平安，一切如意、吉祥。”
图为藏族同胞讲解青稞酒酿造。中国青年网通讯员 朱龙韬 摄
在采访的最后，藏族同胞们表示，他们希望能有更多人像四川电信新翼佳四川农业大学“星辰大海”团队一样去了解青稞酒文化、爱上青稞酒味道。“有人愿意喝青稞酒，那自然就有人去酿造青稞酒、去传承青稞酒。”团队成员朱龙韬说道：“我们希望通过这次社会实践，让更多人认识到青稞酒，使青稞酒文化焕发活力。同时积极引导西藏居民通过青稞酒这一非物质文化遗产形成产业链，从而帮助一些藏族同胞增加收入，拥有更美好幸福的生活。”
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