传承，不止在于文化典籍的章节之间，也在于日常生活的一日三餐。时代在变迁，记忆中的味道却始终未变，传统饮食装点了人们的童年，丰富了人们的生活，唇舌间流转的味道，于无声传承千年。在这个时代，传统饮食仍然在坚守属于自己的文化，初心不改。
“立足当地风土人情，讲述传统饮食故事。”2022年7月8日，安徽师范大学岭南饮食文化调研团队开始了当天的任务。为了记录传统饮食文化并加以宣传，我们选择了吴财记云吞面作为纪录片拍摄地点之一。这个六十多年的广州老字号一直以来屹立不倒，我们将以此为窗，记录广州饮食文化。
来到吴财记之前，便生出许多期待。都说“好云吞不怕巷子深”，青砖墙，石板路，电线在头顶交错，高悬的招牌样式古朴，一切无不彰显着这家老字号的身份。六十年老字号与我们的青春会碰撞出怎样的火花，记录下的又会是怎样的故事，正因无限可能，才有无限精彩。
我们带着相机整装出发，与熙熙攘攘的人流擦肩而过。清晨鸟鸣啾啾，笑语不断，人间烟火藏于其中。
图为食客在店内用餐。中国青年网通讯员 王苗 摄
“唔该整份细蓉！”在店中，有时能听到食客的声音。云吞在水中像一朵盛开的芙蓉花，因此云吞面旧时也被称为“芙蓉面”。一碗云吞面端上来，外表清淡，入口却鲜香，面条爽口弹牙，咬下云吞，汤汁的鲜美在口腔中漫溢开来。吃完一碗面，我竖起了大拇指。不愧是久负盛名的美食，果然名不虚传。
在这几天的实践里，我琢磨出了一句话：民生内化于饮食，饮食外显于民生。人在日常生活中最重一日三餐，吃得如何，反映的是这个人过得如何；也能从每个地方独有的饮食文化，看出当地人独特的思想习俗。在店里看食客，有上了年纪的老人，有穿着校服的学生，有热热闹闹的一家三口，每一桌都是一种人生，每一桌都是一种生活。在人间烟火的美味中，感受温暖的人情味。
来到后厨，看到师傅们忙碌的身影在锅碗瓢盆间辗转，繁琐的餐饮制作工艺进行得有条不紊，不由心生钦佩。我们在桌前入口的每一碗面的美味，都凝结着师傅们的辛劳。他们的努力总是被人忽略，其实饮食传承的底座，正由千千万万个餐饮人以青春铸成的，我们不应忘记，也不该忘记。
图为队员在后厨采访。中国青年网通讯员 王苗 摄
深夜的城市已进入睡眠，小巷四周昏暗，吴财记店门上围成一圈的灯火尚未熄灭，亮黄的颜色让人心中生出暖意。青春当时，我们在“三下乡”中奉献自我；青春当时，吴家三代人的饮食文化传承代代相传。
拍摄结束，我们对吴财记的老板吴锦云进行了采访。在他眼中，云吞面是广州传统饮食的代表，六十多年以来，吴财记坚持沿用相同的配方，为了保证做出最传统正宗的味道，吴锦云先生不考虑开加盟店，也坚持不涨价。面临外来饮食的冲击，吴锦云先生相信传统饮食终究会在人们心里占据一席之地。
向吴锦云先生告别后，我回想着他刚刚说的话，看着他衣着朴素的背影渐行渐远，那身影在我眼中变得伟岸。传承二字，说来容易实则难。在这个快节奏喧嚣浮躁的时代，似乎很少有人能这样将一件事坚持这么久了。工匠精神之所以被称颂，是因为其难得。无论是事业还是生活，坚持的精神都无比可贵，倘若生命是树，坚持便是源源不断的活水，给予成长以养料，给予生命以意义。我想，我们亦是如此，以实践唱响青春之歌，在坚持中寻求青春的动力。
“秉承祖先智慧，传承华夏文明。”吴财记的故事在我心中激荡，饮食需要传承，青春在于努力，为了那盏深夜里明亮的灯火，我愿意铭记这个传承的故事，并将它一直一直讲下去。（通讯员 王苗）
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