中国青年网成都2月3日电（通讯员 程焜佳）工匠精神是社会文明进步的重要尺度、是中国制造前行的精神源泉、是企业竞争发展的品牌资本、是工作者个人成长的道德指引。1月28日，泸州酒厂调研团队前往位于泸州市区的泸州老窖旅游区了解国窖1573的前世今生，致敬世代酿酒人匠人精神。
风过泸州带酒香，酿酒历史悠远流长
据了解，眼前的文化浮雕图出自中国著名国画家马振声先生之手，全长79米，谐音“吃酒”。它展示了泸州酒业始于秦汉、兴于唐宋、盛于明清、誉满当今的发展历程。
团队成员参观酒史浮雕图。中国青年网通讯员 程焜佳 摄
一生只做一件事，世代相传终誉满天下
中国白酒三圣：中国白酒以曲药酿酒、固态发酵、泥窖生香而享誉酒林。元泸人郭怀玉发明大曲药，甘醇曲，被誉为中国白酒制曲之父。明舒承宗始创泥窑固态发酵之法，开浓香型大曲酒酿制先河，誉为浓香鼻祖。一九一五年温筱泉酿制的泸州老窖大曲酒，在巴拿马万国博览会上获金奖，成为将中国白酒推向世界的第一人。
郭怀玉14岁开始酿酒，钻研酒曲34年直至1324年发明出甘醇曲，自此，泸州被誉为浓香型白酒发源地。工匠精神，就是就是对自己的工作和产品精雕细琢、精益求精的精神理念，是一种情怀、一种执着、一份坚守、一份责任。在我们身边，匠人无处不在，他们是各行各业的从业者中，“倔强”而“ 执着”的那一部分人，他们的存在，让这个世界除了利益的追逐之外，多了一份单纯的诉求。历史长河中，个体生命的一生犹如渺小的一粒河沙，那些名扬天下，在时代的前进中仍然被记住的人们，都拥有这样一种匠人精神，以致灵魂散发着幽幽香气，似那浓香甘甜的白酒，为世代人所歌颂赞美。
匠人们在窖群旁工作。中国青年网通讯员 程焜佳 摄
四百余年未曾间断，老窖成就醉美1573
对中国（固态）蒸馏酒来说，发酵窖池的使用年龄（通称为“窖龄”），对酒品的老熟程度和香味水平起着决定性的作用。酿酒窖池使用的时间愈长，其形成的微生物环境愈出色，而这个微生物环境是酝酿发酵出优质酒的生化反应基础。这种特殊的，专为酿酒所形成的微生物环境，需要长期不间断地培养，加之特殊地质、土壤、气候条件等等，方能形成真正的“老窖”。
据了解，十年以上窖龄方能产二曲，二十年以上窖龄方能产头曲，三十年以上窖龄方能称之为老窖，能产特曲，100年以上的窖龄才能产出1573国窖。窖乃酒之魂，老窖的使用不能间断，一旦停止使用3-6个月，微生物群便会死亡。相反，窖龄越长的酒窖，微生物种类越多数量越大，酒味越浓厚。1573窖群至今仍在使用，与至今仍发挥作用的都江堰并成为“活的国宝”。
不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。正是酿酒匠人们日复一日年复一年对酒窖的经营管理，才得以成就今日的美酒佳酿。多少伟大的事业告诉我们，简单的事情重复做，做到极致即是对自我理想的实现。至今还在运作的1573窖群散发出甘醇浓厚的香气，述说着百年来世代人对理想的追求和守护，给世人生活与工作中最简单也是最重要的道理，勤奋、专注与坚持。
由泸州著名书法家倪为公题写的《百酒图》。中国青年网通讯员 程焜佳 摄